Annalisa Santi adquirió gran popularidad cuando se viralizaron unos videos subidos de tono que grabó en la Universidad Católica Argentina. Luego de la polémica que generó este material, la joven abandonó la carrera de abogacía para dedicarse al modelaje. 

La exalumna realizó una producción muy hot para la revista Gente y explicó que ella vende una imagen de "chica tonta", que nada tiene que ver con su verdadera identidad:"Me divierte provocar y jugar a la chica sexy, tonta y hueca, aunque yo no soy así. Es simplemente un juego y sólo se me ve el corpiño". 

Luego, aclaró que prefirió abandonar sus estudios universitarios: "La UCA se portó muy bien conmigo. Me pusieron una psicóloga y una psicopedagoga y me aconsejaron bien... Lamento no haber aprovechado la oportunidad. En los primeros meses me concentré en estudiar, pero después abandoné".

Aunque está soltera en la actualidad, Annalisa declaró que le gustaría casarse y tener hijos:"Creo en el amor, y si salgo con un hombre y me enamoro, ¡vale todo! Le cumplo todas sus fantasías. ¿Si me proponen estar también con otra mujer?... Si hay amor, insisto que vale todo... Quiero ser una mujer de la que los hombres se sientan orgullosos, que me presenten a sus padres. A veces sueño con encontrar un buen hombre, y hasta con casarme y tener hijos". 

Por otra parte, explicó que es una joven católica y muy creyente, que todos los domingos va a la Catedral de San Isidro a confesarse. Además señaló que es una chica con una buena educación: "Mi vida pasa por la fe, la salud, el amor y el dinero, en ese orden. No soy ninguna tonta, hablo italiano, inglés, latín, alemán, griego, francés y español. Leo novelas de Agatha Christie y soy muy buena repostera".

Por último, manifestó que está buscando una agencia que la representa para poder trabajar como modelo y actriz, aunque afirmó que no participaría en Bailando por un sueño 2014, ni tampoco trabajaría con Moria Casán y Carmen Barbieri.