Este miércoles se desarrolló la 4º Jornada de Calidad Alimentaria en la ciudad. En el panel de celiaquía, la Defensoría del Pueblo informó que se está realizando un censo a través de la página web del organismo para conocer la cantidad de personas que padecen esa enfermedad en Río Cuarto.

Según una estadística mundial, una de cada cien personas sufre celiaquía. Ismael Rins, defensor del pueblo, sostuvo que se podrá hacer una mejor gestión de los recursos municipales si se conoce mejor a la población.

“A partir de ahí, gestionar de forma eficiente los recursos del Estado teniendo en cuenta el sector más vulnerado dentro de un sector vulnerable como es la población celiaca”, expresó.

Por su parte, el director de Bromatología, Walter Speziale, comentó que durante la capacitación promovida por su área y la de Zoonosis del Edecom se puso el acento sobre enfermedades transmitidas a través de los alimentos.

En el evento se involucraron la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional, el Mercado de Abasto, el Organismo Intermunicipal de Bromatología y Mujeres Empresarias del CECIS.