Cocinar es de almas nobles, gente apasionada, manos inquietas y mentes fugaces…
La cocina es un mundo aparte, en donde cada uno fluye en quien realmente es, la cocina es de quien puede desplegar todas sus destrezas  dando lo mejor de sí mismo, en la cocina no hay mentiras ni agravios, no hay engaños, en la cocina uno se es fiel a uno mismo.
En la cocina se comparte, se piensa en el otro para ofrecerle lo mejor, la cocina  no es egoísta, en la cocina se “con-vida”, se convida experiencias, secretos, saberes, familia, culturas, amor, se convida la vida misma. En la cocina se cocina con el corazón, con el alma, en la cocina se explora, se aprende, se prueba.
La cocina se saborea, se experimenta, se recuerda, se descubre, se viaja. La cocina es meticulosa y a veces tosca, acompaña tristezas “panza llena corazón contento”, y también  acompaña momentos felices “el amor entra por la cocina”…
Al verdadero amor, hay que desmenuzarlo con suma paciencia para que no se desmorone. Con la cocina pasa lo mismo, esconde secretos de arte que hay que desnudar despacito para mantenerla viva, en continua e intensa ebullición.
Esta receta tiene que ver con los batidos livianos y surgió una tarde de muchas ganas de algo dulce, goloso y rico…
Es deliciosa y súper fácil, ideal para los más pequeños porque lleva fruta y nada más ni nada menos que BANANA. Obvio que para nosotros los más grandes acompañada con un té o un cafecito en buena compañía es genial...
 

	RECETA:	FLORIANI CAKE
	INGREDIENTES	Unidad	Cantidad	PROCEDIMIENTO
GENOISE DE COCO	Huevos	Unidad	6	Batir los huevos junto con el azúcar hasta llegar a punto letra. Tostar el coco y procesar, tamizar la harina con el almidón y mezclar con el coco.  Integrar con movimientos envolventes los secos con el batido.  Llevar a molde y cocinar a 180°.
	Azucar	Kg	0,180
	Harina	Kg	0,050
	Almidón	Kg	0,050
	Coco rallado	Kg	0,080
RELLENO	Bananas	Kg	2	Pelar y cortar la banana y caramelizar en la manteca y el azúcar.  Flambear con ron.  Dejar enfriar y mezclar con el dulce de leche.  Rellenar el genoise de coco y decorar con merengue italiano.