Por muchos años, consumir insectos estuvo asociado a lo exótico, a hábitos transoceánicos que surgían a partir de la ausencia de la carne. Si bien hay algo de verdad en esto, en la cuestión cultural, diferentes organizaciones internacionales recomiendan su ingesta por la riqueza nutricional que poseen.

Una de ellas es la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), que invitó a incluirlos en la dieta diaria: "Los insectos comestibles como los grillos y abejas contienen proteínas de alta calidad, vitaminas y aminoácidos para los humanos".

Pero estos no son sus únicos beneficios. También aportan magnesio, manganeso, cobre, hierro, selenio, zinc, fósforo, vitamina B2 y B5, biotina, ácido fólico, y tanto grasas monoinsaturadas como poliinsaturadas.